ラーメン つけ麺 僕イケメンのつけ麺をたっぷりご紹介します。もちろんざるそばもつけ麺ですよ！ |
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つけ麺（つけめん）とは、麺をつゆにつけて食べるスタイルの麺類で、主にラーメンの一種として扱われる日本の麺料理です。
当初は「もりそば」と呼ばれており、店によってもりそば、つけそば、ザルとメニューに記されます。
ここで家で簡単に作れるレシピをご紹介します。
★夏はさっぱりとつけ麺もいいですね。中華味です。
材料 （ 2人分 ）
生中華麺 2玉
■ 【つけたれ】
醤油 50ｍｌ
みりん 30ｍｌ
砂糖 小匙1
水（薄めの中華だし可） 80ｍｌ
レモン汁（又は酢） 小匙1
胡麻油 小匙1/2
ラー油 少々
葱・白胡麻 適宜
１.沸騰したお湯の中に生中華麺をほぐしながら加える。時々かき混ぜ、指示通りの時間茹でる。冷水でもんで水を切り冷やしておく。
2.つけたれの材料を合わせて冷やしておく。
3.つけたれにつけて召し上がれ〜！
コツ・ポイント
■中華麺は冷水でよく揉むとこしのある麺になります。■中華麺もたれも、よーく冷やして召し上がって下さい。
★おうちで簡単つけ麺 お店でもよく見かけるつけ麺♪おうちで簡単にピリ辛なつけ汁ができてしまいます。
材料 （２ 人分）
中華そば ２玉
■ ≪つけ汁≫
豚バラ肉 ８０ｇ
ねぎ 2/3本
水 1.5カップ
めんつゆ 1カップ
酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
ラー油 小さじ1
七味 小さじ1
薬味）ねぎ 適量（お好みで）
薬味）白ごま 適量（お好みで）
1.ネギを２〜３ｍｍ幅の斜め切りにします。豚ばら肉は２〜３ｃｍ幅に切ります。
2.鍋にサラダ油（分量外）を入れ、ネギと豚ばら肉を炒めます。肉の色が変わったら、水を入れて沸騰させます。
3.水が沸騰したらアクを取って、めんつゆを加えます。
4.再沸騰したら、酢・ごま油・ラー油・七味を加えてつけ汁の出来あがり〜
5.麺を茹でて、温かいままの中華麺or冷水で冷やした中華麺を、あつあつのつけ汁につけてお召し上がりください！
コツ・ポイント
麺だけ買うと高くつくとき、スープ付きの麺を購入！冷やし中華のスープ→春雨サラダや南蛮漬けの調味料代わりにしたり、ラーメンスープ→普通のスープにしたり、炊き込みご飯の調味料にしています。辛いのが苦手な方は、ラー油・七味を減らしてくださいね。
*****大つけ麺博（だいつけめんはく）*****
東京都港区で毎年秋に開催されるラーメンのイベント。大つけ麺博実行委員会が主催。
本イベントではタイトル通りつけ麺にこだわり、全国各地のつけ麺の名店がしのぎを削りあう。
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関連ニュース：
つけめんはラーメン、ブーム火付け役「頑者」がラーメン博物館にオープン/横浜
http://news.kanaloco.jp/localnews/article/1006040010/
「つけめんはラーメンか」という“論争”に終止符を打つべく、新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区）は６月、ブームの火付け役とされる埼玉県川越市のつけめん店「頑者（がんじゃ）」を誘致した。併せて、つけめんの系譜や昨今の事情などに光を当てた特別展も開催している。
同館によると、東京・東池袋の伝説的なラーメン店「大勝軒」が１９５５年に発売した「特製もりそば」がつけめんの嚆矢（こうし）という。73年に創業し、チェーン展開した「元祖つけ麺大王」が「つけめん」の名称を生み出した。
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